武漢知名餐飲品牌肥肥蝦莊，以其招牌油燜大蝦和蒸蝦，在餐飲界占據(jù)了一席之地。隨著消費(fèi)者行為逐漸趨于理性，餐飲行業(yè)迎來(lái)了精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的新階段，數(shù)字化成為了推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的重要力量。

肥肥蝦莊的創(chuàng)始人柴標(biāo)在接受采訪時(shí)表示，餐飲互聯(lián)網(wǎng)化已成為大勢(shì)所趨。消費(fèi)者習(xí)慣在線上平臺(tái)提前挑選餐廳、預(yù)訂座位，這一變化促使餐飲品牌必須適應(yīng)新的營(yíng)銷(xiāo)形式，通過(guò)線上平臺(tái)快速鎖定顧客。自2013年入駐美團(tuán)以來(lái)，肥肥蝦莊借助線上平臺(tái)的力量，實(shí)現(xiàn)了從經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)到數(shù)字驅(qū)動(dòng)的轉(zhuǎn)型。

肥肥蝦莊江漢路黃鶴樓聯(lián)名店更是憑借其特色，榮登武漢小龍蝦熱門(mén)榜榜首。肥肥蝦莊不僅打破了小龍蝦的季節(jié)性限制，還將蟹類(lèi)、湖北菜等加入菜單，進(jìn)一步豐富了產(chǎn)品線。其麻辣羊蝎子火鍋雙人餐在大眾點(diǎn)評(píng)上的銷(xiāo)量半年內(nèi)就突破了10萬(wàn)份。

在跨界聯(lián)名和直播帶貨成為餐飲界新風(fēng)尚的背景下，肥肥蝦莊緊跟潮流，積極打造“線上線下雙戰(zhàn)場(chǎng)”。通過(guò)美團(tuán)直播間推出限時(shí)折扣套餐、抽獎(jiǎng)互動(dòng)等活動(dòng)，肥肥蝦莊成功吸引了大量年輕消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)了品牌的年輕化。

肥肥蝦莊還相繼開(kāi)設(shè)了江漢路黃鶴樓聯(lián)名店、漢陽(yáng)國(guó)博露營(yíng)店等主題店，將武漢的在地化特色融入其中。這些主題店不僅提升了品牌影響力，還為消費(fèi)者提供了更加多樣化的用餐體驗(yàn)。

在數(shù)字化餐飲服務(wù)和消費(fèi)需求的推動(dòng)下，地方菜品牌如肥肥蝦莊開(kāi)始走出本地，走向全國(guó)。數(shù)據(jù)顯示，2024年1-8月，地方菜總在線消費(fèi)指數(shù)同比去年增長(zhǎng)了17%，全國(guó)地方菜門(mén)店數(shù)同比去年增長(zhǎng)了6.6%，連鎖化率逐年提升至24%。