新茶飲行業(yè)在近年來展現(xiàn)出了驚人的韌性和活力，成為消費(fèi)版圖上一顆璀璨的明珠。回望歷史，自2014年起，新茶飲品牌如雨后春筍般紛紛涌現(xiàn)，迅速在市場中占據(jù)一席之地。短短數(shù)年間，眾多品牌便邁入了“萬店時(shí)代”，市場成長曲線令人矚目。

然而，隨著市場的逐漸飽和，新茶飲行業(yè)也從瘋狂的增量時(shí)代進(jìn)入了存量時(shí)代。在這個(gè)階段，如何尋求差異化表達(dá)，成為了品牌們面臨的新考驗(yàn)。為了應(yīng)對這一挑戰(zhàn)，品牌們采取了多種策略，有的選擇下沉市場，有的則揚(yáng)帆出海，還有的則積極沖擊資本市場。

在全球化的大背景下，新茶飲品牌紛紛選擇出海，拓展海外市場。從2018年蜜雪冰城和奈雪的茶率先邁出這一步開始，越來越多的茶飲品牌加入了海外征程。數(shù)據(jù)顯示，蜜雪冰城海外門店總數(shù)已超4800家，其中超過80%位于東南亞市場，僅在印度尼西亞一國，其門店總數(shù)就超過了2600家。霸王茶姬也在馬來西亞取得了突破，門店數(shù)超過百家。而喜茶則加速在英國、北美等代表性消費(fèi)市場的布局，憑借其優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、空間和品牌體驗(yàn)，成為了全球范圍內(nèi)分布廣泛的新茶飲品牌。

喜茶在海外市場的門店設(shè)計(jì)中，也融入了豐富的文化元素。例如，位于大英博物館旁的倫敦New Oxford St店，就結(jié)合了墨韻的表現(xiàn)形式與茶道的精湛工藝，營造出了“游園·品茗·賞物”的水墨主題空間，吸引了眾多消費(fèi)者前來打卡。

除了出海之外，新茶飲品牌還紛紛沖擊資本市場，尋求上市機(jī)會(huì)。2024年年初，古茗、蜜雪冰城、滬上阿姨等品牌紛紛擁抱資本市場，沖擊IPO。這些品牌之所以選擇上市，一方面是因?yàn)樾虏栾嬓袠I(yè)屬于低風(fēng)險(xiǎn)、低成本、高成長、高回報(bào)的領(lǐng)域；另一方面，食品飲料類企業(yè)有基本的人口基數(shù)需求支撐，當(dāng)前或許是上市的最佳窗口期。

滬上阿姨作為深耕下沉市場的中價(jià)位現(xiàn)制茶飲品牌，其招股書顯示，近年來營收和凈利潤均保持了快速增長。截至2024年6月30日，滬上阿姨約50.3%的門店位于三線及以下城市，在下沉市場中擁有強(qiáng)大的市場地位。未來，滬上阿姨計(jì)劃繼續(xù)擴(kuò)展業(yè)務(wù)，利用成功的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)一步深耕中國市場，并通過實(shí)施多個(gè)品牌戰(zhàn)略為三線及以下城市提供更超值的茶飲選擇。

隨著新茶飲行業(yè)的發(fā)展進(jìn)入成熟期，市場競爭也愈發(fā)激烈。在這個(gè)階段，“差異化”逐漸成為吸引消費(fèi)者的核心競爭力。各品牌紛紛根據(jù)自身的供應(yīng)鏈優(yōu)勢、消費(fèi)定位以及季節(jié)性原材料等因素，研發(fā)出能滿足多元化市場需求的差異化茶飲產(chǎn)品。例如，喜茶不僅推出了豐富的產(chǎn)品類型和跨界聯(lián)名產(chǎn)品，還在其他方面加碼“差異化”戰(zhàn)略。

喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2025年新茶飲仍然有巨大機(jī)會(huì)，同質(zhì)化茶飲品牌將加速淘汰，而以喜茶為代表的差異化品牌正迎來新的發(fā)展機(jī)遇。為了支持合伙人提升門店品質(zhì)與用戶體驗(yàn)，喜茶將在2025年推出全新的優(yōu)秀合伙人激勵(lì)政策和門店發(fā)展政策。

與此同時(shí)，滬上阿姨也在直營、加盟的模式下，通過差異化發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)軍三四線城市，布局下沉市場。為了更好地迎合Z時(shí)代消費(fèi)群體新風(fēng)潮，滬上阿姨創(chuàng)新推出了“滬上阿姨”“滬咖”及“茶瀑布”三大品牌概念，以滿足不同消費(fèi)者的需求。