近年來，隨著年輕消費群體的崛起，高校餐飲市場逐漸成為餐飲品牌新的增長極。這一市場不僅包含了高校內(nèi)部的團餐，還涵蓋了高校周邊500米以內(nèi)的社會餐飲。本科學校、高職（專科）學校以及成人高等學校均被視為這一市場的重要組成部分。

高校學生作為即將步入社會的年輕消費者，其餐飲消費潛力巨大。數(shù)據(jù)顯示，目前仍在高校就讀的消費者主要集中在18至25歲年齡段，月均餐飲消費支出高達1075元，彰顯了這一群體的強大消費能力。正因如此，眾多知名餐飲品牌如海底撈、老鄉(xiāng)雞、紫燕百味雞及瑞幸咖啡等紛紛搶灘高校市場，開設(shè)校內(nèi)門店。

高校餐飲市場的快速增長，得益于學生人數(shù)的不斷攀升。教育部數(shù)據(jù)顯示，截至2024年6月，全國共有高等學校3117所，且近年來招生人數(shù)持續(xù)上升。普通本?？普猩藬?shù)從2019年的914.9萬人增至2023年的1042.2萬人，研究生招生人數(shù)也同步增長。隨著學生數(shù)量的增加，高校餐飲消費群體持續(xù)擴容，市場規(guī)模也隨之擴大。

紅餐大數(shù)據(jù)顯示，高校餐飲市場規(guī)模從2021年的3672.7億元增長至2023年的4832.8億元，年復合增長率高達31.6%。預計2024年，市場規(guī)模將進一步提升至5440億元，并有望在2025年突破6000億元大關(guān)。這一市場的快速增長，吸引了大量社會餐飲品牌進駐。

從品類分布來看，高校商圈內(nèi)的社會餐飲門店中，小吃快餐類門店數(shù)量最多，占比高達53.6%，其中粉面和米飯快餐占據(jù)主導地位。現(xiàn)制飲品和中式正餐的門店數(shù)占比也均超過10%。校外餐飲品類豐富度相對更高，涵蓋了小吃快餐、現(xiàn)制飲品、中式正餐、火鍋、燒烤等多種餐飲品類。而校內(nèi)市場則更側(cè)重于便捷且高頻需求的餐飲品類，如現(xiàn)制飲品和小吃快餐。

頭部連鎖品牌也在積極開拓高校餐飲市場。目前，進駐高校商圈數(shù)量超過500個的品牌有蜜雪冰城、瑞幸咖啡、庫迪咖啡以及華萊士等。這些品牌不僅在校外市場擁有較高知名度，還通過進駐高校校內(nèi)市場，進一步鞏固品牌認知與忠誠度。值得注意的是，校內(nèi)社會餐飲連鎖品牌占比高達58.9%，高于校外的34.6%。

然而，高校餐飲市場也面臨著諸多挑戰(zhàn)。一方面，學生群體餐飲消費的價格敏感度較高，對性價比有著較高要求；另一方面，校方管理限制多且嚴格，出餐壓力大。這些因素都影響著校內(nèi)餐飲門店的運營效率和盈利能力。盡管如此，隨著餐飲市場競爭的加劇和年輕消費群體的崛起，高校餐飲市場仍具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>