近年來，中國經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，人們的生活節(jié)奏日益加快，外賣行業(yè)也隨之迅猛崛起。對(duì)于忙碌的年輕人而言，外賣不僅解決了用餐問題，還節(jié)省了寶貴的時(shí)間，使他們能夠更專注于工作。與此同時(shí)，商家們也從中獲利頗豐，實(shí)現(xiàn)了利潤的大幅增長。

據(jù)CNNIC數(shù)據(jù)顯示，截至2023年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已達(dá)5.45億人，占網(wǎng)民整體的49.9%。艾媒咨詢的數(shù)據(jù)則顯示，2023年中國在線餐飲外賣行業(yè)市場規(guī)模高達(dá)1.5萬億元，較2022年增長了近70%。然而，就在外賣行業(yè)如火如荼之際，一個(gè)新的行業(yè)——預(yù)制菜正悄然崛起。

預(yù)制菜，即預(yù)先加工或烹調(diào)處理并包裝好的菜品，因其方便快捷，受到了外賣商家的青睞。商家只需簡單加熱預(yù)制菜包，即可迅速出餐，大大提高了效率。然而，這也引發(fā)了人們的擔(dān)憂，預(yù)制菜是否會(huì)取代外賣成為新的餐飲主流？

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的了解加深，他們可能會(huì)選擇自己購買預(yù)制菜在家烹飪，從而減少外賣消費(fèi)。從數(shù)據(jù)來看，預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展勢頭確實(shí)迅猛。2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模已達(dá)4196億元，預(yù)計(jì)2026年有望達(dá)到7490億元。如今，在餐廳里吃的菜，很多也已經(jīng)是預(yù)制菜。

預(yù)制菜行業(yè)的品牌化趨勢也日益明顯，越來越多的生產(chǎn)企業(yè)受到資本的青睞。然而，盡管預(yù)制菜方便快捷，但食品安全問題仍令人擔(dān)憂。許多人認(rèn)為，預(yù)制菜和隔夜菜無異，長時(shí)間存放和食用可能對(duì)人體健康造成不利影響。因此，在享受預(yù)制菜帶來的便利時(shí)，消費(fèi)者也應(yīng)關(guān)注其質(zhì)量和安全性。