在今年的父親節(jié)，對王巖（化名）而言，成了一個五味雜陳的日子。作為“歡牛蛋糕屋”的加盟商，他和妻子張麗（化名）在杭州經(jīng)營的兩家門店，在這一天經(jīng)歷了從忙碌到絕望的劇變。

6月15日白天，他們還在為顧客準(zhǔn)備節(jié)日蛋糕和甜品，但深夜時分，歡牛蛋糕屋官方的一紙《致消費者的告別公告》，宣告了這個烘焙品牌因成本激增、市場競爭激烈和管理失誤而不得不停止運營。公告雖簡短，卻未提及會員儲值余額的處理方案，留下了重重懸念。

消息迅速傳播開來，次日，消費者紛紛涌向歡牛蛋糕屋的門店討要說法。銀柿財經(jīng)記者實地探訪發(fā)現(xiàn)，直營門店已上鎖關(guān)閉，加盟商門店也處于停業(yè)狀態(tài)，昔日的繁華不再。

歡牛蛋糕屋曾是杭州消費者心中的烘焙品牌佼佼者，陪伴了大家12年之久。創(chuàng)始人徐浩和鄧周虹夫妻曾憑借爆款產(chǎn)品創(chuàng)造了年銷過億的佳績，并在2022年成功融資約千萬美元，雄心勃勃地計劃將歡牛打造成“有百家店的百年品牌”。

然而，現(xiàn)實卻與理想背道而馳。消費者們不解，曾經(jīng)生意興隆的歡牛為何會突然倒閉?；蛟S，從加盟商的講述中，我們能找到一些線索。

王巖經(jīng)營的歡牛蛋糕屋門店位于商場附近，6月16日，當(dāng)銀柿財經(jīng)記者走進(jìn)這家門店時，只見貨架空空，再無往日的香甜氣息。不斷有消費者上門詢問儲值卡的使用和退款問題，王巖和張麗只能一遍遍解釋現(xiàn)狀，無奈之情溢于言表。

玻璃門上張貼的聲明書揭示了加盟商與品牌之間的復(fù)雜關(guān)系。原來，消費者持有的儲值卡資金全部進(jìn)入了歡牛食品有限公司的賬戶，門店僅為消費端口。加盟商需要先支付貨款訂貨，而顧客的消費金額則由歡牛公司月結(jié)后返還。這意味著，當(dāng)歡牛宣布停止運營時，加盟商5月和6月上旬的貨款無法得到結(jié)算，加盟費和保證金也面臨損失。

面對這一突如其來的變故，不少老顧客和加盟商心情復(fù)雜。一周前，歡牛蛋糕屋還曾辟謠稱“我們沒有跑路，所有門店仍在正常營業(yè)”，并發(fā)放了新品試吃券，一度帶動了部分門店業(yè)績的短暫提升。然而，6月15日的《告別公告》卻徹底打破了這份短暫的繁榮。

據(jù)多位加盟商透露，在《告別公告》發(fā)布前的幾個小時，歡牛品牌方曾告知他們無法繼續(xù)堅持下去，準(zhǔn)備爆雷。他們收到的《致加盟商的信》中明確提到，即日起歡牛蛋糕屋將全面停止原料供應(yīng)與運營支持，公司正在尋求第三方資源協(xié)助門店過渡。

王巖在得知消息后，立即趕往歡牛的工廠，卻只見到了創(chuàng)始人徐浩。徐浩直言破產(chǎn)，讓有問題直接找律師。這意味著，加盟商們投入的貨款、加盟費和保證金可能血本無歸。

面對困境，部分不甘心的門店開始自救。他們張貼告示強調(diào)自己是獨立運營的主體，歡牛只是部分產(chǎn)品的供應(yīng)商，試圖挽回消費者的信任。然而，現(xiàn)實卻異常殘酷，房租、人力成本等支出讓加盟商們焦頭爛額。

回顧歡牛蛋糕屋的歷程，曾經(jīng)的輝煌仿佛還在眼前。品牌誕生于2013年，以“用更好的原料，做幸福的味道”為核心理念，推出了甜品西點、小蛋糕、手工面包等產(chǎn)品，深受消費者喜愛。豆乳盒子、雪胖子等爆款產(chǎn)品一度供不應(yīng)求，門店外大排長隊的場景歷歷在目。

王巖和張麗較早加入了歡牛蛋糕屋，見證了品牌的輝煌時刻。他們前期投入的資金基本賺回，還擴大了門店規(guī)模。2022年，歡牛蛋糕屋獲得約千萬美元融資，背后投資方有順為資本，一時風(fēng)光無兩。然而，融資后的歡牛并未如預(yù)期般更上一層樓，反而逐漸顯露出疲態(tài)。

加盟商們指出，受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境和同行競爭的影響，門店營業(yè)額下滑明顯，利潤空間越來越小。歡牛品牌和產(chǎn)品的號召力也在下降，爆款產(chǎn)品逐漸過氣，新品人氣不足。同時，產(chǎn)品質(zhì)量也受到質(zhì)疑，網(wǎng)友紛紛吐槽尺寸縮水、品控下降。

在融資后的擴張過程中，歡牛品牌和加盟商的關(guān)系也變得緊張起來。供應(yīng)商們紛紛表示歡牛拖欠貨款，加盟群里爭吵不斷。而歡牛品牌關(guān)聯(lián)公司的法定代表人也在今年陸續(xù)變更，有的公司甚至開始注銷。種種跡象表明，歡牛蛋糕屋的倒閉早已埋下伏筆。

如今，歡牛蛋糕屋的倒閉已成定局，留下的是消費者、加盟商和供應(yīng)商們的維權(quán)之路。杭州市錢塘區(qū)商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，歡牛品牌債務(wù)已資不抵債，會員儲值余額占到公司總債務(wù)的20%～30%左右。律師建議加盟商和消費者盡快采取行動，向法院申請凍結(jié)歡牛公司賬戶、查封商標(biāo)或設(shè)備，以保障自己的權(quán)益。