近日，零食行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)三只松鼠宣布了一項(xiàng)新動向，正式進(jìn)軍預(yù)制菜領(lǐng)域。為實(shí)現(xiàn)這一戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，公司決定投資成立全資子公司——安徽圍裙阿姨食品有限公司，專注于“圍裙阿姨”新子品牌的孵化，并將業(yè)務(wù)重心放在預(yù)制菜品的開發(fā)上。

據(jù)悉，安徽圍裙阿姨食品有限公司于去年12月正式成立，注冊資本為500萬元人民幣。其業(yè)務(wù)范圍廣泛，涵蓋了食品銷售、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售、預(yù)制菜銷售及加工等多個領(lǐng)域。三只松鼠方面表示，圍裙阿姨品牌旨在滿足家庭日常、聚會及露營等多種食用場景的需求，覆蓋單人、雙人及家庭等各類消費(fèi)群體，并強(qiáng)調(diào)提供“高端性價比”的產(chǎn)品。

在產(chǎn)品線規(guī)劃上，圍裙阿姨不僅將推出預(yù)制餐桌菜肴，還將涵蓋速凍面點(diǎn)小吃、調(diào)味醬包以及家鄉(xiāng)特產(chǎn)等多個系列。在銷售渠道方面，圍裙阿姨計劃在各大電商平臺開設(shè)官方旗艦店，并結(jié)合三只松鼠現(xiàn)有的全渠道優(yōu)勢，包括愛零食、愛折扣等平臺，進(jìn)行全面布局。

戰(zhàn)略定位專家詹軍豪對此分析認(rèn)為，三只松鼠進(jìn)軍預(yù)制菜領(lǐng)域，是瞄準(zhǔn)了預(yù)制菜市場的快速發(fā)展?jié)摿拖M(fèi)者需求多樣化的趨勢。預(yù)制菜市場為三只松鼠提供了新的業(yè)務(wù)增長點(diǎn)，有助于其進(jìn)一步拓展市場份額。詹軍豪指出，預(yù)制菜市場的增長與三只松鼠的品牌影響力和渠道資源形成互補(bǔ)，為公司的轉(zhuǎn)型提供了有力支撐。

從產(chǎn)業(yè)鏈角度看，三只松鼠在預(yù)制菜領(lǐng)域的布局并非完全跨界，而是對現(xiàn)有業(yè)務(wù)的延伸。公司方面表示，預(yù)制菜仍屬于食品行業(yè)范疇，與現(xiàn)有供應(yīng)鏈體系在原料、工藝等方面都有諸多相似之處，能夠充分利用公司的產(chǎn)品開發(fā)優(yōu)勢。

三只松鼠近年來在供應(yīng)鏈集約基地建設(shè)上加大了投入。為實(shí)現(xiàn)從單一基地到全國五大集約基地的交付布局，公司計劃投入不超過2億元，用于加強(qiáng)華東零食產(chǎn)業(yè)園、北區(qū)供應(yīng)鏈集約基地和西南供應(yīng)鏈集約基地的建設(shè)。這些舉措為三只松鼠轉(zhuǎn)型預(yù)制菜提供了堅實(shí)的基礎(chǔ)。

然而，盡管預(yù)制菜市場前景廣闊，但三只松鼠的轉(zhuǎn)型之路也并非一帆風(fēng)順。預(yù)制菜行業(yè)的競爭日益激烈，多個知名品牌已占據(jù)一定市場份額。例如，被譽(yù)為“預(yù)制菜第一股”的味知香，在2024年前三季度出現(xiàn)了營收和利潤的雙雙下滑，反映出預(yù)制菜品牌面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。財報顯示，味知香前三季度總營收同比下降17.5%，凈利潤同比銳減36.83%。同樣，安井食品在預(yù)制菜業(yè)務(wù)上的表現(xiàn)也不盡如人意，盡管前三季度營收同比增長7.84%，但凈利潤卻同比下滑6.65%。

預(yù)制菜市場的投融資熱情也在降溫。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2024年預(yù)制菜相關(guān)的投融資事件數(shù)量顯著減少，僅約10起，遠(yuǎn)低于2022年和2023年的30余起。這表明，投資者對預(yù)制菜市場的態(tài)度變得更加謹(jǐn)慎。

在預(yù)制菜賽道上，除了三只松鼠外，還有眾多大企業(yè)爭相入局。速凍企業(yè)如千味央廚、三全食品，農(nóng)業(yè)公司如溫氏股份、雙匯發(fā)展，以及餐飲品牌如廣州酒家、西貝等，再加上盒馬、京東超市等平臺玩家，市場競爭異常激烈。面對多方強(qiáng)勢入局，預(yù)制菜行業(yè)勢必面臨競爭加劇、洗牌加速的局面。

盡管如此，大消費(fèi)行業(yè)分析師楊懷玉仍認(rèn)為，考慮到預(yù)制菜市場的巨大潛力，三只松鼠此時入局并不算晚。但確實(shí)面臨一些挑戰(zhàn)，包括建立市場份額、保證產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新、構(gòu)建高效的冷鏈物流體系等。為了在競爭中脫穎而出，三只松鼠需要不斷努力，以滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的高標(biāo)準(zhǔn)需求。

同樣，圍裙阿姨品牌也需要在產(chǎn)品創(chuàng)新和營銷策略上不斷探索，以吸引更多消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛。未來，三只松鼠能否在預(yù)制菜領(lǐng)域取得成功，還需拭目以待。