近年來(lái)，健康飲品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，各種新興飲品層出不窮，從無(wú)糖茶到氣泡水，再到電解質(zhì)水，消費(fèi)者的選擇愈發(fā)多樣化。在這場(chǎng)“水替”大戰(zhàn)中，一個(gè)曾被視為地域特色飲品的玉米汁，悄然崛起，成為新寵。

玉米汁的火爆并非偶然。隨著消費(fèi)者對(duì)健康的日益重視，高糖飲料逐漸失寵，低糖、0卡的健康飲品成為市場(chǎng)主流。據(jù)歐睿國(guó)際的研究報(bào)告，全球健康飲品市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)到2024年將達(dá)到3800億美元，其中中國(guó)市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度尤為驚人，養(yǎng)生水市場(chǎng)更是呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。

在“輕養(yǎng)生”理念的推動(dòng)下，玉米汁憑借其天然、健康的屬性，迅速吸引了年輕人的注意。在各大內(nèi)容平臺(tái)上，關(guān)于玉米汁的自制食譜、配料表分析等內(nèi)容層出不窮，它成為早餐替代冰美式、午餐搭配輕食沙拉的理想選擇，比奶茶更健康，又比美式咖啡更溫和，玉米汁悄然滲透進(jìn)了眾多生活場(chǎng)景。

在這場(chǎng)健康飲品的風(fēng)潮中，眾多品牌紛紛入局。一方面，盒馬、山姆、麥德龍等渠道品牌推出了自營(yíng)玉米汁；另一方面，伊利、三只松鼠、李子園等知名食品品牌也拓展了玉米汁產(chǎn)品線(xiàn)。垂類(lèi)品牌如六養(yǎng)、悠小君等，也通過(guò)線(xiàn)上渠道快速滲透市場(chǎng)，成為一股不可忽視的力量。

電商渠道上，玉米汁爆款頻出。植物宇宙旗下的“玉百味玉米汁”累計(jì)銷(xiāo)量突破2億瓶，悠小君鮮榨水果玉米汁一周售出15萬(wàn)瓶，六養(yǎng)官方旗艦店的玉米汁產(chǎn)品也迅速突圍，日銷(xiāo)售額一度達(dá)到20萬(wàn)，單品累計(jì)銷(xiāo)售額近五千萬(wàn)。這場(chǎng)消費(fèi)熱潮迅速傳導(dǎo)至產(chǎn)業(yè)鏈上游，江蘇南通的某食品工廠(chǎng)單日出貨量近萬(wàn)箱，見(jiàn)證了玉米汁市場(chǎng)的火爆。

玉米汁的爆發(fā)，背后是健康風(fēng)潮與渠道變革的雙重驅(qū)動(dòng)。在此之前，玉米汁多以區(qū)域特色飲品或餐飲店鮮榨飲品的身份存在，消費(fèi)場(chǎng)景與線(xiàn)下餐桌牢牢綁定。然而，在健康意識(shí)的推動(dòng)下，這一傳統(tǒng)飲品逐漸打破了地域限制，成為全國(guó)范圍內(nèi)的熱門(mén)選擇。

六養(yǎng)品牌創(chuàng)始人于涵認(rèn)為，玉米汁的爆發(fā)，切中了養(yǎng)生需求，且無(wú)需額外教育市場(chǎng)。同時(shí)，內(nèi)容平臺(tái)以及直播帶貨渠道的助力，也加速了玉米汁的普及。在內(nèi)容平臺(tái)上，玉米汁自帶場(chǎng)景傳播能力，針對(duì)不同消費(fèi)群體，可以強(qiáng)調(diào)不同的賣(mài)點(diǎn)，如寶媽群體可以關(guān)注“配料干凈適合全家”，白領(lǐng)則可以主打“辦公室膳食纖維補(bǔ)給”。

在于涵看來(lái)，當(dāng)一款飲品能同時(shí)滿(mǎn)足日常剛需、全年齡段適配以及社交傳播屬性時(shí)，便具備了從小眾細(xì)分品類(lèi)升級(jí)為大眾飲品的可能性。因此，六養(yǎng)選擇以達(dá)人分銷(xiāo)作為產(chǎn)品推廣的突破口，通過(guò)短視頻與直播帶貨觸達(dá)目標(biāo)消費(fèi)群體。隨著品牌聲量的提升，流量外溢至天貓等平臺(tái)，形成了從內(nèi)容種草到貨架轉(zhuǎn)化的閉環(huán)。

線(xiàn)下渠道方面，六養(yǎng)聚焦于盒馬、沃爾瑪?shù)荣u(mài)場(chǎng)進(jìn)行深耕。這些渠道的消費(fèi)者畫(huà)像與六養(yǎng)品牌的目標(biāo)客戶(hù)高度重合，有助于提升品牌知名度和復(fù)購(gòu)率。同時(shí)，隨著市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，越來(lái)越多的品牌開(kāi)始尋找代工工廠(chǎng)，涉足玉米汁市場(chǎng)。工廠(chǎng)之間也在原料采購(gòu)、灌裝環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化，以爭(zhēng)取更多的代工訂單。

目前，玉米汁市場(chǎng)除了鮮榨、零添加防腐劑等標(biāo)配賣(mài)點(diǎn)外，還出現(xiàn)了明顯的場(chǎng)景分流現(xiàn)象。例如，主打辦公室場(chǎng)景以及健身房合作的產(chǎn)品，會(huì)添加膳食纖維、鈣元素、其他果蔬汁等，以滿(mǎn)足消費(fèi)者在不同場(chǎng)景下的健康需求。這種場(chǎng)景化的創(chuàng)新趨勢(shì)，進(jìn)一步推動(dòng)了玉米汁市場(chǎng)的多元化發(fā)展。

面對(duì)競(jìng)品沖擊，傳統(tǒng)巨頭也悄然布陣。伊利、旺仔、新希望等品牌紛紛推出玉米汁產(chǎn)品，憑借廣泛的線(xiàn)下渠道觸達(dá)市場(chǎng)。而新銳品牌如三只松鼠、鮮氣滿(mǎn)滿(mǎn)等，也在不斷升級(jí)玉米汁賣(mài)點(diǎn)，以吸引更多消費(fèi)者。

盡管市場(chǎng)上關(guān)于玉米汁是否會(huì)迅速退熱的討論不絕于耳，但不少品牌和工廠(chǎng)認(rèn)為，玉米汁已經(jīng)擁有了一批穩(wěn)定的消費(fèi)群體。他們對(duì)玉米汁的健康屬性和口感表示認(rèn)可，形成了穩(wěn)定的復(fù)購(gòu)。因此，玉米汁市場(chǎng)雖然可能不會(huì)再出現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，但也不太可能出現(xiàn)大幅下跌的情況。

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提升，“水替”之爭(zhēng)仍在持續(xù)。市場(chǎng)上不斷涌現(xiàn)出新的流行趨勢(shì)，如草本飲、桂圓水、薄荷水等多元化產(chǎn)品。這些創(chuàng)新產(chǎn)品不僅豐富了消費(fèi)者的選擇，也推動(dòng)了整個(gè)健康飲品市場(chǎng)的繁榮發(fā)展。

在這場(chǎng)“水替”大戰(zhàn)中，玉米汁憑借其天然、健康的屬性脫穎而出，成為眾多消費(fèi)者的新寵。未來(lái)，隨著市場(chǎng)的不斷發(fā)展和消費(fèi)者需求的不斷變化，相信會(huì)有更多創(chuàng)新、健康的飲品涌現(xiàn)出來(lái)，為消費(fèi)者帶來(lái)更多選擇。