在餐飲外賣行業(yè)的平靜水面下，一場(chǎng)風(fēng)暴正悄然醞釀。北京一家炸雞店的老板徐飛，用一句“用戶付30元，我到手只有8塊”道出了眾多餐飲商家的無(wú)奈。而京東外賣的一則“全年免傭金”消息，如同一顆重磅炸彈，直接沖擊了美團(tuán)外賣長(zhǎng)期以來(lái)的6%-8%抽成模式，也預(yù)示著由劉強(qiáng)東親自發(fā)起的外賣大戰(zhàn)即將拉開(kāi)序幕。

京東的免傭政策直擊要害，對(duì)一家月銷售額20萬(wàn)的中型餐飲店而言，每年能節(jié)省至少10萬(wàn)元成本，相當(dāng)于為店鋪增添了兩位員工。不僅如此，京東還設(shè)立了高門檻，要求入駐商家必須是擁有實(shí)體門店的“品質(zhì)堂食商家”，并派遣專人線下核實(shí)。在北京雍和宮周邊3公里范圍內(nèi)，瑞幸、海底撈等知名連鎖品牌迅速響應(yīng)，而眾多小型作坊則被拒之門外。

這一突如其來(lái)的打擊讓美團(tuán)措手不及。消息公布次日，美團(tuán)港股股價(jià)應(yīng)聲暴跌6%，市場(chǎng)反應(yīng)強(qiáng)烈。然而，京東的真正殺手锏在于其強(qiáng)大的物流體系——依托達(dá)達(dá)130萬(wàn)騎手和京東倉(cāng)儲(chǔ)的“分鐘級(jí)配送”，用戶在京東點(diǎn)外賣時(shí)，配送員甚至可能正背著筆記本電腦順路送貨。這種高效配送能力，無(wú)疑為京東外賣增添了極大的競(jìng)爭(zhēng)力。

然而，在商家們?yōu)槊鈧蚪鹫邭g呼的同時(shí)，也隱藏著不少隱憂。一位經(jīng)營(yíng)雞架的單體商家展示了一張訂單截圖，標(biāo)價(jià)19.8元的商品，在扣除平臺(tái)抽成、配送費(fèi)和用戶補(bǔ)貼后，實(shí)際收入僅為3.63元。盡管京東暫時(shí)免除了傭金，但商家仍需承擔(dān)每單3-5元的配送成本，以及滿減紅包等隱形費(fèi)用。更嚴(yán)峻的是，同一份鮮蝦云吞，在京東上的實(shí)付價(jià)格高達(dá)36.41元，而美團(tuán)上僅需24.98元。在配送時(shí)效上，京東承諾的36分鐘送達(dá)也落后于美團(tuán)的30分鐘。有店員坦言，很多人甚至不知道京東也能點(diǎn)外賣。

面對(duì)京東的猛烈攻勢(shì)，美團(tuán)迅速展開(kāi)了反擊。其構(gòu)建的745萬(wàn)騎手配送網(wǎng)絡(luò)、7億用戶的消費(fèi)慣性以及上千家小米門店接入的3C配送能力，構(gòu)成了短期內(nèi)京東難以逾越的壁壘。據(jù)中信證券測(cè)算，若京東要搶占15%的市場(chǎng)份額，每年需持續(xù)投入18億補(bǔ)貼，而美團(tuán)只需將傭金下調(diào)2個(gè)百分點(diǎn)即可化解危機(jī)。然而，劉強(qiáng)東的野心顯然不止于外賣市場(chǎng)。他希望通過(guò)外賣業(yè)務(wù)吸引用戶，進(jìn)而帶動(dòng)3C數(shù)碼產(chǎn)品等低頻商品的銷售，實(shí)現(xiàn)“高頻帶低頻”的戰(zhàn)略目標(biāo)。

在這場(chǎng)混戰(zhàn)中，消費(fèi)者似乎成為了最大的受益者。北漂青年何嘉欣抱怨道：“美團(tuán)首頁(yè)永遠(yuǎn)都是那幾家店，紅包還總比同事少領(lǐng)5塊。”京東入局后，美團(tuán)緊急升級(jí)算法，將北京地區(qū)的平均配送時(shí)效縮短至28分鐘，并試點(diǎn)“超時(shí)不扣錢只扣分”的新規(guī)。餓了么也趁機(jī)推出“免傭季”，承諾返還優(yōu)質(zhì)商家10%-15%的傭金。這種競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)迫使外賣平臺(tái)不斷提升服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化用戶體驗(yàn)。

有趣的是，這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)還催生了一些戲劇性的場(chǎng)景。深圳某火鍋店老板同時(shí)在三個(gè)平臺(tái)推出不同套餐，利用比價(jià)漏洞賺取三份補(bǔ)貼。而監(jiān)管部門也開(kāi)始關(guān)注傭金透明度問(wèn)題，未來(lái)可能會(huì)要求平臺(tái)公開(kāi)抽成規(guī)則。這無(wú)疑對(duì)美團(tuán)按銷量階梯漲傭的模式構(gòu)成了巨大挑戰(zhàn)。

如今，隨著達(dá)達(dá)騎手同時(shí)送來(lái)奶茶和筆記本電腦，這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)的勝負(fù)似乎已不再重要。商家們多了一個(gè)選擇，騎手們也多了一份議價(jià)權(quán)。而對(duì)于普通消費(fèi)者而言，他們終于不必再為了湊滿減而多點(diǎn)兩份小菜。在這場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，每個(gè)人都在尋找著屬于自己的那份利益與便利。