全球知名的披薩連鎖品牌達(dá)美樂(lè)，近日宣布了一項(xiàng)重大決策，將在全球范圍內(nèi)關(guān)閉205家虧損門(mén)店。這一消息于2月7日正式公布，涉及的一次性成本預(yù)計(jì)高達(dá)9700萬(wàn)澳元（約6100萬(wàn)美元）。

在這批即將關(guān)閉的門(mén)店中，日本市場(chǎng)占據(jù)了較大比例，達(dá)到了172家。盡管達(dá)美樂(lè)的首席執(zhí)行官M(fèi)ark van Dyck強(qiáng)調(diào)日本市場(chǎng)仍具有巨大潛力，但他也承認(rèn)，公司在該市場(chǎng)的投資策略需要更加審慎和精細(xì)。

達(dá)美樂(lè)披薩企業(yè)作為達(dá)美樂(lè)品牌在美國(guó)以外地區(qū)的最大特許經(jīng)營(yíng)商，其業(yè)務(wù)遍布澳大利亞、新西蘭、法國(guó)、荷蘭、日本等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，經(jīng)營(yíng)著超過(guò)3800家門(mén)店。此次關(guān)閉虧損門(mén)店的舉措，無(wú)疑是對(duì)全球市場(chǎng)變化的一次積極應(yīng)對(duì)。

值得注意的是，盡管達(dá)美樂(lè)在日本市場(chǎng)遭遇了挑戰(zhàn)，但在中國(guó)市場(chǎng)卻取得了顯著的進(jìn)展。特別是在近兩年，達(dá)美樂(lè)終于結(jié)束了在中國(guó)市場(chǎng)的多年虧損局面。官方數(shù)據(jù)顯示，從2019年到2023年，達(dá)美樂(lè)在華業(yè)務(wù)累計(jì)虧損11.77億元。然而，從2022年開(kāi)始，其虧損幅度逐漸縮小，2023年?duì)I收同比增長(zhǎng)51.0%，達(dá)到30.51億元，凈虧損也大幅縮減至2660.3萬(wàn)元。

進(jìn)入2024年，達(dá)美樂(lè)在中國(guó)市場(chǎng)的表現(xiàn)更加亮眼。2024財(cái)年中期財(cái)報(bào)顯示，上半年總營(yíng)收達(dá)到20.41億元，創(chuàng)下歷史新高，同比增長(zhǎng)48.3%；經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)和歸母凈利潤(rùn)均實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)正，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)更是大漲59%，達(dá)到2.96億元。這一成績(jī)的取得，主要得益于達(dá)美樂(lè)在中國(guó)市場(chǎng)的快速擴(kuò)張策略。

達(dá)美樂(lè)中國(guó)的擴(kuò)張速度令人矚目。2024年11月，達(dá)美樂(lè)比薩在中國(guó)大陸的第1000家門(mén)店在成都萬(wàn)象城正式開(kāi)業(yè)。據(jù)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，2023年底達(dá)美樂(lè)中國(guó)在大陸的門(mén)店總數(shù)為768家，全年凈增180家；而到了2024年上半年，這一數(shù)字已經(jīng)增至914家，半年內(nèi)凈增146家。這意味著，達(dá)美樂(lè)中國(guó)在上半年的開(kāi)店速度幾乎趕上了2023年全年的水平。

達(dá)美樂(lè)中國(guó)不僅加快了在一線城市和新一線城市的開(kāi)店速度，還對(duì)下沉市場(chǎng)表現(xiàn)出了濃厚的興趣。過(guò)去，達(dá)美樂(lè)的開(kāi)店策略一直較為謹(jǐn)慎，主要集中在少數(shù)幾個(gè)大城市。然而，隨著中國(guó)下沉市場(chǎng)潛力的逐漸顯現(xiàn)，達(dá)美樂(lè)開(kāi)始加大對(duì)非一線城市的開(kāi)發(fā)力度。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，截至2024年6月末，新市場(chǎng)（即北京、上海之外的城市）門(mén)店數(shù)量較去年年底增加了134家，占比提升至60.28%；新市場(chǎng)門(mén)店總收入也實(shí)現(xiàn)了翻倍增長(zhǎng)，達(dá)到12.45億元。

在比薩賽道上，中國(guó)市場(chǎng)的規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2023年全國(guó)比薩市場(chǎng)規(guī)模為435億元，同比增長(zhǎng)15.1%，預(yù)計(jì)2024年將增長(zhǎng)至480億元。面對(duì)如此廣闊的市場(chǎng)前景，達(dá)美樂(lè)在中國(guó)市場(chǎng)擁有更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。然而，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。價(jià)格因素成為達(dá)美樂(lè)在下沉市場(chǎng)擴(kuò)張的一大挑戰(zhàn)。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，達(dá)美樂(lè)的人均消費(fèi)約為57元，而中國(guó)本土披薩品牌尊寶比薩的人均消費(fèi)僅為30元左右。

在當(dāng)前餐飲業(yè)“質(zhì)價(jià)比”時(shí)代，如何在保持品質(zhì)的同時(shí)降低成本，并加速搶占下沉市場(chǎng)，成為達(dá)美樂(lè)需要長(zhǎng)期思考和解決的問(wèn)題。盡管如此，達(dá)美樂(lè)在中國(guó)市場(chǎng)的表現(xiàn)依然令人期待。