在中國(guó)飲料市場(chǎng)這片競(jìng)爭(zhēng)激烈的戰(zhàn)場(chǎng)上，2025年正上演著一場(chǎng)圍繞餐飲渠道的激烈較量。各大品牌紛紛布局，試圖通過(guò)推出定制化新品，搶占消費(fèi)者的餐桌。

伊利、旺旺、元?dú)馍值戎放?，均推出了針?duì)餐飲渠道的特色飲品。伊利推出了奶啤、乳酸菌風(fēng)味飲品等，以豐富的產(chǎn)品線滿足消費(fèi)者的多樣化需求。旺旺則在川渝地區(qū)推出了折耳根包裝的限定款旺仔牛奶，利用地域文化元素進(jìn)行營(yíng)銷。而元?dú)馍謩t推出了冰乳蘇打系列，主打健康理念，吸引年輕消費(fèi)者。這些品牌不僅注重產(chǎn)品的口感和品質(zhì)，更在包裝設(shè)計(jì)和營(yíng)銷策略上下功夫，力求在餐飲場(chǎng)景中脫穎而出。

餐飲渠道的價(jià)值正在被重新評(píng)估。隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)餐飲場(chǎng)景中的飲品需求日益增加。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年全國(guó)餐飲收入達(dá)到5.57萬(wàn)億元，增速超過(guò)社會(huì)消費(fèi)品零售增速。行業(yè)數(shù)據(jù)也顯示，中國(guó)餐飲渠道飲品市場(chǎng)規(guī)模已突破1600億元，并以年均10%的增速持續(xù)增長(zhǎng)。這一趨勢(shì)使得餐飲渠道成為飲料品牌爭(zhēng)奪的焦點(diǎn)。

然而，在這場(chǎng)渠道爭(zhēng)奪戰(zhàn)中，曾憑借餐飲渠道崛起的大窯飲品卻面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。大窯飲品曾以其獨(dú)特的玻璃瓶裝設(shè)計(jì)和“碰杯文化”在北方市場(chǎng)占據(jù)一席之地，但隨著原材料成本上漲和渠道費(fèi)用增加，大窯的終端售價(jià)逐漸上漲，失去了原有的性價(jià)比優(yōu)勢(shì)。在社交平臺(tái)上，不少消費(fèi)者反映大窯的售價(jià)已經(jīng)超過(guò)了他們的預(yù)期。

除了價(jià)格問(wèn)題，大窯還面臨著產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一和消費(fèi)者信任度下降的挑戰(zhàn)。大窯的營(yíng)收高度依賴經(jīng)典單品“大窯嘉賓”，而新品的市場(chǎng)反響平平。同時(shí)，大窯玻璃瓶爆炸事件頻發(fā)，以及產(chǎn)品配料表中的添加劑引發(fā)的健康爭(zhēng)議，都讓消費(fèi)者對(duì)大窯的信任度產(chǎn)生了動(dòng)搖。在Z世代消費(fèi)者更加注重成分和健康的背景下，大窯若不能加速向清潔標(biāo)簽轉(zhuǎn)型，恐將被市場(chǎng)淘汰。

大窯在餐飲渠道的滲透也面臨著困難。盡管大窯在北方市場(chǎng)有較高的知名度和市場(chǎng)滲透率，但在南方市場(chǎng)卻難以立足。一方面，南方市場(chǎng)的飲料種類繁多，競(jìng)爭(zhēng)激烈；另一方面，南北方飲食差異明顯，南方消費(fèi)者更喜歡涼茶等不帶氣泡的飲品。這使得大窯在南方市場(chǎng)的拓展步履維艱。

面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的圍攻和市場(chǎng)的變化，大窯也在尋求突破。大窯在2025年經(jīng)銷商大會(huì)上宣布了“全品類+全渠道”戰(zhàn)略，并承諾投入數(shù)字化營(yíng)銷和供應(yīng)鏈升級(jí)。然而，這些舉措能否幫助大窯重拾市場(chǎng)信心，還需拭目以待。在規(guī)模與品質(zhì)、情懷與創(chuàng)新、擴(kuò)張與深耕之間找到平衡點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)新的增長(zhǎng)，對(duì)于大窯來(lái)說(shuō)是一個(gè)嚴(yán)峻的考驗(yàn)。

在這場(chǎng)圍繞餐飲渠道的爭(zhēng)奪戰(zhàn)中，大窯飲品的未來(lái)充滿了不確定性。是繼續(xù)堅(jiān)守北方市場(chǎng)，還是勇敢拓展南方市場(chǎng)？是堅(jiān)持性價(jià)比策略，還是轉(zhuǎn)型升級(jí)提升品質(zhì)？這些問(wèn)題都需要大窯管理層深思熟慮。只有找到適合自己的發(fā)展道路，大窯才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立足。

與此同時(shí)，其他飲料品牌也在不斷探索和創(chuàng)新。東鵬飲料將海島椰產(chǎn)品戰(zhàn)略定位在餐飲渠道，與多家知名餐飲品牌展開(kāi)深度合作；喜茶、奈雪的茶等新茶飲品牌也開(kāi)始跨界進(jìn)入餐飲終端市場(chǎng)。這些品牌的加入使得餐飲渠道的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈和多元化。

對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，餐飲渠道飲品的多樣化和個(gè)性化選擇無(wú)疑是一件好事。他們可以根據(jù)自己的口味和需求選擇適合自己的飲品。而對(duì)于飲料品牌來(lái)說(shuō)，如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，贏得消費(fèi)者的青睞和信任，則是一個(gè)需要不斷探索和實(shí)踐的問(wèn)題。