近期，一份關(guān)于2025年生鮮消費(fèi)新趨勢(shì)的報(bào)告引起了廣泛關(guān)注。該報(bào)告深入剖析了未來(lái)一年生鮮市場(chǎng)的消費(fèi)動(dòng)向，揭示了多個(gè)關(guān)鍵變化。

在經(jīng)濟(jì)環(huán)境方面，報(bào)告指出，盡管2024年中國(guó)經(jīng)濟(jì)保持了平穩(wěn)增長(zhǎng)，居民收入和消費(fèi)能力相對(duì)穩(wěn)定，但市場(chǎng)仍需進(jìn)一步提振。這一背景對(duì)生鮮消費(fèi)產(chǎn)生了微妙影響。

從消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，家內(nèi)生鮮消費(fèi)與家外食品飲料消費(fèi)呈現(xiàn)出截然不同的趨勢(shì)。家內(nèi)生鮮消費(fèi)基本持平，而家外食品飲料消費(fèi)則顯著增長(zhǎng)。這一變化反映出消費(fèi)者生活方式的轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的人傾向于外出就餐或購(gòu)買即食產(chǎn)品。

具體到生鮮消費(fèi)本身，整體消費(fèi)量有所減少，但各子類消費(fèi)的占比卻發(fā)生了顯著變化。一些子類的戶均消費(fèi)金額增加，而另一些則有所減少。這種分化現(xiàn)象表明，消費(fèi)者的生鮮消費(fèi)選擇更加多樣化和個(gè)性化。

報(bào)告還詳細(xì)分析了不同消費(fèi)群體的特點(diǎn)。有孩家庭的生鮮消費(fèi)保持穩(wěn)定，而中老年家庭雖然生鮮花費(fèi)減少，但他們?nèi)匀皇桥腼兊闹髁姟Ｏ啾戎?，年輕和成年家庭則更傾向于外出就餐。在年齡層面，年輕人更加注重便利和情感共鳴，愿意為高端水果等產(chǎn)品付費(fèi)；而中老年家庭則更加注重養(yǎng)生保健。

在消費(fèi)需求方面，精細(xì)化和多元化健康成為兩大趨勢(shì)。品牌和零售商開始加強(qiáng)對(duì)季節(jié)性、產(chǎn)地的溝通，提供差異化產(chǎn)品，并注重產(chǎn)品的品質(zhì)和“天然”生產(chǎn)過程。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)健康飲食和運(yùn)動(dòng)的需求也在增加，低脂健康飲食、緩解視疲勞等功能性補(bǔ)充品備受青睞。

在消費(fèi)渠道上，報(bào)告指出，線下零售商的集中度正在縮減，新業(yè)態(tài)和地域性玩家開始崛起。同時(shí)，線上平臺(tái)如抖音等也迅速崛起，成為生鮮消費(fèi)的重要渠道。生鮮客流逐漸偏向近場(chǎng)渠道，O2O服務(wù)滿足了不同人群的做飯需求。地區(qū)性渠道通過提供性價(jià)比高、品質(zhì)好的產(chǎn)品和細(xì)致的客戶服務(wù)，贏得了消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。

在工作與生活場(chǎng)景方面，報(bào)告也給出了有趣的數(shù)據(jù)。隨著工作時(shí)長(zhǎng)的增加，打工人開始通過飲食來(lái)療愈精神，對(duì)現(xiàn)制咖啡、口香糖等產(chǎn)品的需求不斷增長(zhǎng)。而在社交娛樂場(chǎng)景中，聚會(huì)時(shí)刻仍然是核心生活場(chǎng)景，但獨(dú)處時(shí)刻的增長(zhǎng)速度更快，娛樂活動(dòng)逐漸超越了餐飲消費(fèi)的重要性。

整體來(lái)看，2025年的生鮮消費(fèi)市場(chǎng)將呈現(xiàn)出多元化、精細(xì)化和個(gè)性化的趨勢(shì)。消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)、健康和便捷的需求不斷提高，而消費(fèi)渠道也在不斷變化和演進(jìn)。這些變化將為生鮮行業(yè)帶來(lái)新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。