2024年，餐飲業(yè)的畫卷復(fù)雜多變，既承載著挑戰(zhàn)，也孕育著新的機(jī)遇。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近三百萬家餐飲門店在這一年中黯然退場，眾多知名品牌雖營收增加，利潤卻未見長。然而，全國餐飲業(yè)的總收入依然實(shí)現(xiàn)了5.3%的穩(wěn)步增長。此前，虎嗅曾提出餐飲業(yè)的“不可能三角”難題：系統(tǒng)銷售額、同店銷售額與利潤三者間似乎難以尋求平衡。盲目擴(kuò)張雖能帶動整體銷售，但同店業(yè)績往往會因此下滑；而促銷活動雖能提振同店銷售，卻往往以犧牲利潤為代價(jià)。

面對這一行業(yè)頑疾，百勝中國交出了自己的破局之策。自2024年第二季度起，百勝中國的多項(xiàng)關(guān)鍵業(yè)績指標(biāo)，包括同店銷售指數(shù)、利潤率以及經(jīng)營利潤增長率，均呈現(xiàn)出逐季上揚(yáng)的良好態(tài)勢。全年總收入高達(dá)113億美元，創(chuàng)下分拆上市以來的新高，同比增長5%（不計(jì)外幣換算影響）。更令人矚目的是，百勝中國凈新增門店數(shù)達(dá)到破紀(jì)錄的1751家，門店總數(shù)攀升至16395家。與此同時(shí)，核心經(jīng)營利潤同比增長了12%，再次鞏固了其在業(yè)界的領(lǐng)先地位。

分品牌觀察，肯德基在第四季度實(shí)現(xiàn)了系統(tǒng)銷售額5%的同比增長，核心經(jīng)營利潤更是躍升了18%。通過穩(wěn)健的直營與加盟雙軌并行策略，肯德基成功入駐超過2200個(gè)城市，門店總數(shù)達(dá)到11648家。必勝客則交出了同店交易量同比增長9%的佳績，連續(xù)第八個(gè)季度實(shí)現(xiàn)正增長，成為2024年增速最快的季度，核心經(jīng)營利潤同比激增226%。全年凈新增門店412家，總數(shù)達(dá)到3724家。

肯德基旗下的獨(dú)立咖啡品牌肯悅咖啡，在短短一年內(nèi)從50家門店迅速擴(kuò)張至700家，并預(yù)計(jì)至2025年底將達(dá)到1300家。通過共享肯德基門店的客流量與廚房資源，肯悅咖啡有效提升了單店服務(wù)能力，促進(jìn)了交叉消費(fèi)。必勝客則推出了WOW店，通過精簡菜單、降低價(jià)格、簡化運(yùn)營等措施，實(shí)現(xiàn)了門店的精細(xì)層級劃分，成功吸引了新一代消費(fèi)者及剛需客戶。

在產(chǎn)品創(chuàng)新層面，百勝中國同樣不遺余力。從鎏金咸蛋黃比薩到原味雞漢堡，經(jīng)典與創(chuàng)新并重，用獨(dú)特的口味征服了消費(fèi)者的味蕾。這些創(chuàng)新背后，是百勝中國對供應(yīng)鏈效率的持續(xù)提升與數(shù)字化賦能的不懈追求。通過建立靈活的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，啟動全球供應(yīng)商招募計(jì)劃，并結(jié)合強(qiáng)大的數(shù)字化能力，百勝中國不僅實(shí)現(xiàn)了餐廳管理任務(wù)的自動化，還極大地簡化了運(yùn)營流程，提高了整體效率。

在門店擴(kuò)張方面，肯德基與必勝客分別凈新增1352家和412家門店，總門店數(shù)突破16000家大關(guān)，穩(wěn)步朝著2026年2萬家門店的目標(biāo)邁進(jìn)。百勝中國通過提高加盟門店比例，以更快的加盟速度抓住市場機(jī)遇。同時(shí)，靈活多樣的門店模式也為公司的迅速擴(kuò)張?zhí)峁┝擞辛χ巍?/p>

百勝中國管理層表示，公司未來的發(fā)展將依托“提效與創(chuàng)新”雙輪驅(qū)動的戰(zhàn)略。一方面，通過多項(xiàng)優(yōu)化措施，從員工和顧客的角度出發(fā)，提升運(yùn)營效率，賦能組織，使運(yùn)營更加高效、靈活，并增強(qiáng)競爭力。同時(shí)，利用人工智能等前沿技術(shù)，通過數(shù)字化賦能，不斷提升客戶體驗(yàn)。另一方面，創(chuàng)新已融入百勝中國的方方面面。2024年，公司推出了約600款全新或升級的菜品。這些創(chuàng)新的產(chǎn)品與實(shí)惠的價(jià)格有效帶動了到店客流，而肯德基小鎮(zhèn)mini模式與必勝客WOW模式等創(chuàng)新門店模式，則幫助品牌成功吸引了新的消費(fèi)群體。

百勝中國的逆勢增長，是對商業(yè)智慧的生動詮釋。在挑戰(zhàn)中尋找機(jī)遇，以創(chuàng)新為未來發(fā)展開拓空間，以提效為當(dāng)前爭取利潤。在復(fù)雜多變的行業(yè)環(huán)境中，百勝中國抓住了本質(zhì)問題，打破了原有的束縛，實(shí)現(xiàn)了可持續(xù)的穩(wěn)健增長。