松鮮鮮：在破局路上如何破解五大困局？

發(fā)布時間：2025-03-25 19:11 來源：鈦媒體APP 作者：趙云飛

近日，調(diào)味品品牌松鮮鮮因一系列爭議被推上了輿論的風口浪尖。盡管與消費者權益日3·15并無直接關聯(lián)，但松鮮鮮卻連續(xù)發(fā)布多份公告，其創(chuàng)始人也通過多種渠道發(fā)聲，對近期圍繞產(chǎn)品的質(zhì)疑進行回應。

松鮮鮮并非首次陷入輿論漩渦。早在2021年末，該品牌就曾因某頭部主播無法直播，導致大量庫存積壓，創(chuàng)始人發(fā)布求助信引發(fā)廣泛關注。然而，盡管面臨諸多挑戰(zhàn)，松鮮鮮的市場表現(xiàn)卻令人矚目。

根據(jù)馬上贏品牌CT的線下零售監(jiān)測數(shù)據(jù)，2022年和2023年成為了松鮮鮮迅速崛起的年份。自2023年第一季度開始，松鮮鮮在傳統(tǒng)復合調(diào)味料類目中的市場份額顯著增長，至2024年第四季度，其市場份額已接近9%。在市場份額排名上，松鮮鮮自2022年第二季度起快速攀升，至2023年第四季度已穩(wěn)定在第三位。

松鮮鮮的快速發(fā)展與其在健康概念上的深耕密不可分。松茸概念并非松鮮鮮獨創(chuàng)，但正是該品牌的大力推廣，使得松茸成為調(diào)味品市場中的熱門元素。數(shù)據(jù)顯示，與有機概念相比，松茸系列概念在產(chǎn)品數(shù)量和市場份額上均實現(xiàn)了顯著增長，且這一增長趨勢與松鮮鮮市場份額的提升基本同步。

然而，隨著松茸概念的普及，單純依靠這一原料已難以保持領先地位。因此，松鮮鮮引入了“低鈉”作為第二張健康牌。但低鈉概念在調(diào)味品市場中的表現(xiàn)并不突出，且其產(chǎn)品價格相對較低，與松鮮鮮的高端定位存在落差。這種概念上的“撕裂感”成為松鮮鮮面臨的一大挑戰(zhàn)。

在品牌溢價方面，松鮮鮮的產(chǎn)品定價遠高于同類目平均水平。在傳統(tǒng)復合調(diào)味料類目中，其件均價和每百克均價均高出類目平均水平約150%。進入醬油賽道后，松鮮鮮依然延續(xù)了高價策略，件均價和每百毫升均價均顯著高于行業(yè)平均水平。這種高定價策略雖然考驗了松鮮鮮的產(chǎn)品力和持續(xù)運營能力，但也給其帶來了不小的市場壓力。

產(chǎn)品單一和拓類困難是松鮮鮮面臨的另一大挑戰(zhàn)。松茸類調(diào)味產(chǎn)品雖然幫助松鮮鮮實現(xiàn)了初期突破，但該類目在整個調(diào)味品類目中的占比有限，存在明顯的天花板。為了拓展市場，松鮮鮮開始進入醬油等其他類目，但這一過程并不順利。數(shù)據(jù)顯示，盡管醬油類目的銷售額有所提升，但傳統(tǒng)復合調(diào)味料仍占據(jù)主導地位。

隨著松鮮鮮市場份額的快速增長，其增速已開始出現(xiàn)放緩跡象。數(shù)據(jù)顯示，自2024年以來，松鮮鮮的市場份額同環(huán)比增速均有所下降。尤其是在一線城市市場中，松鮮鮮的市場份額甚至出現(xiàn)了輕微下降。這種增長放緩可能暴露出松鮮鮮在發(fā)展過程中存在的問題，如路徑依賴等。

最近，松鮮鮮再次陷入輿論漩渦，這并非其本意。然而，在回應爭議的過程中，松鮮鮮似乎總是在“塑造”一個“假想敵”，這種表達方式可能給對立面提供了道德制高點和正義感。在關于原料的辟謠視頻中，松鮮鮮創(chuàng)始人多次提及健康、味精和玉米醬粉等關鍵詞，但這種科普和描述方式在調(diào)味品產(chǎn)品中顯得較為突兀。