2025年的春節(jié)，預制菜市場迎來了前所未有的繁榮景象。據(jù)最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，該年度預制菜的年銷售額已經(jīng)成功突破了200億元大關(guān)，與前一年相比，增長率超過了50%。這一顯著增長背后，是各大品牌紛紛推出預制年菜產(chǎn)品，競相搶占春節(jié)市場的激烈競爭。

預制菜已成為年貨市場上的明星產(chǎn)品，價格區(qū)間廣泛，部分高端產(chǎn)品的售價甚至達到了9999元。隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的日益加快，越來越多的消費者傾向于選擇預制菜來籌備年夜飯。根據(jù)一項調(diào)查，超過半數(shù)的受訪者表示會在年夜飯中使用預制菜，其中三分之一的人選擇自制搭配預制菜，而另外21%的人則直接購買預制菜套餐。

為了抓住這一市場機遇，多家企業(yè)推出了預制年菜禮盒。據(jù)統(tǒng)計，2025年共有23家相關(guān)企業(yè)推出了預制年夜飯大禮包，其中包括9家預制菜企業(yè)和14家餐飲品牌。老字號新雅粵菜館推出的8道大師家宴禮包銷量超過4000份，成為銷量冠軍。而松鶴樓推出的“喜運常在”迎春宴禮盒也熱銷了500多份。值得注意的是，相較于預制菜企業(yè)，餐飲品牌推出的年菜禮盒整體定價較高，但銷量卻更為可觀。超過六成的消費者在購買年菜時會考慮品牌因素，而超過八成的消費者則會根據(jù)品牌歷史和傳統(tǒng)來選擇年菜產(chǎn)品。

在高端預制年菜方面，多家知名餐飲品牌也推出了價格不菲的產(chǎn)品。例如，董到家推出了售價3088元的海參年夜飯家宴，內(nèi)含米其林門店同款大菜；和苑酒家則推出了售價高達9999元的“白金饕餮盆菜”，被譽為華人盆菜中的頂級之作。然而，盡管禮盒形式的預制菜在往年備受歡迎，但今年部分消費者的熱情卻有所減退。選擇預制菜禮盒的消費者比例從2023年的23.4%下降到了2024年的14.5%。一些消費者認為，固定組合的禮盒難以滿足全家人的口味需求，自選單品則更為靈活實用。

從消費人群來看，預制菜消費者主要集中在一、二線城市，占比高達80%。其中，22至31歲的人群是消費主力軍，占比高達43%。這一數(shù)據(jù)反映出年輕消費者對于預制菜這一新興飲食方式的接受度和喜愛程度較高。

生鮮電商平臺也積極加入預制年菜市場的競爭。盒馬今年主打年夜飯餐桌上的“C位硬菜”，推出了多款帝王蟹預制菜。數(shù)據(jù)顯示，年貨節(jié)啟動近一個月來，盒馬帝王蟹預制菜的銷售同比增長了118%。叮咚買菜則聚焦盆菜市場，推出了港式大盆菜、合家歡大盆菜等產(chǎn)品。永旺超市也上線了多款盆菜，價格區(qū)間在199至598元之間。小象超市、樸樸等平臺雖未推出限定預制年菜，但也將主營產(chǎn)品與“年菜家宴”關(guān)鍵詞緊密結(jié)合進行營銷。

山姆會員商店的預制菜銷量同樣火爆。門店上架了多款經(jīng)典老字號名肴，如大董鮑魚豬蹄煲、翠園金沙咸蛋黃蝦蟹等，這些產(chǎn)品都受到了消費者的熱烈歡迎。預制菜的興起不僅滿足了消費者對于便利、高品質(zhì)飲食的需求，也引發(fā)了關(guān)于“年味”的廣泛討論。一些消費者認為，使用預制菜會影響年夜飯的儀式感；但也有消費者表示，無論吃什么，一家人在一起就是最有年味的事情。