咖啡作為全球三大飲料之一，其熱度一直居高不下，無論是原料的選擇、風(fēng)味的創(chuàng)新，還是其對健康的益處，都備受矚目。

近年來，咖啡不僅被視為提神醒腦、緩解壓力的良品，還被賦予了“續(xù)命”的戲謔之稱。據(jù)《2021咖啡健康化趨勢洞察報告》揭示，越來越多的研究顯示，適量飲用咖啡對調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、保護肝臟、抗氧化等方面具有積極影響，這些新發(fā)現(xiàn)正成為推動咖啡消費的新動因。

26歲的運動愛好者王先生發(fā)現(xiàn)，在健身前1到2小時飲用一杯咖啡，不僅能讓自己感到興奮，還能讓身體在短時間內(nèi)達到更理想的運動狀態(tài)，從而提升運動表現(xiàn)。這一體驗得到了研究的支持，據(jù)《國際運動營養(yǎng)學(xué)會雜志》發(fā)表的一項研究顯示，運動前半小時攝入咖啡因，脂肪燃燒效率能提升10%至30%。

咖啡的健康益處不僅限于運動前，運動后飲用也有助于緩解肌肉酸痛，加速身體恢復(fù)。全球范圍內(nèi)關(guān)于咖啡與健康的研究已持續(xù)20多年，文獻數(shù)量超過3000篇，研究方向逐漸拓展至肝臟、心血管、糖尿病、癌癥等多個領(lǐng)域。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生的研究指出，每天多喝一杯咖啡，肝癌風(fēng)險可降低15%；每天兩杯以上則可顯著降低肝癌和肝硬化的發(fā)病風(fēng)險；而每天三杯以上則有助于降低脂肪肝的發(fā)病風(fēng)險。

咖啡的抗氧化能力也是近年來研究的重點。據(jù)報告，咖啡中含有綠原酸、咖啡因、單寧酸等至少20種抗氧化成分。美國的一項研究還發(fā)現(xiàn)，咖啡中的咖啡酸和阿魏酸這兩種酸類物質(zhì)組合，一定程度上可以預(yù)防紫外線輻射。咖啡中的抗氧化成分還能減少氧化應(yīng)激反應(yīng)，維持血管穩(wěn)態(tài)，從而降低心血管疾病的患病風(fēng)險。