在近年來國內(nèi)現(xiàn)制茶飲行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，擴(kuò)店與上市成為了眾多品牌發(fā)展的關(guān)鍵詞。茶百道、蜜雪冰城、古茗和滬上阿姨，作為行業(yè)內(nèi)的四大巨頭，紛紛踏上了上市之路。其中，茶百道率先在2024年4月成功登陸港交所，為后續(xù)的品牌上市之路樹立了標(biāo)桿。

然而，緊隨其后的蜜雪冰城、古茗和滬上阿姨，雖然也在2024年初相繼向港交所遞交了上市申請(qǐng)，但進(jìn)程卻顯得頗為曲折。三家品牌的招股書在遞交后長(zhǎng)時(shí)間未有新進(jìn)展，最終因失效而陷入沉寂。直到12月，古茗和滬上阿姨才再次更新了招股說明書，重新點(diǎn)燃了上市的希望。

滬上阿姨，這個(gè)從上海弄堂里起步的品牌，以其獨(dú)特的五谷奶茶迅速走紅。創(chuàng)始人周蓉蓉與單衛(wèi)鈞夫婦在2013年開設(shè)了首家門店，憑借著“血糯米奶茶”這一爆款，首月便創(chuàng)造了40萬元的流水佳績(jī)。隨著品牌的不斷發(fā)展，滬上阿姨逐漸將北伐之路延伸至北方市場(chǎng)，尤其是山東省，目前已成為其大本營，門店數(shù)量超過1100家。

然而，滬上阿姨并未滿足于北方的成就，隨著水果茶品類的興起，品牌也開始南征，將版圖擴(kuò)展至南方市場(chǎng)。經(jīng)過十年的發(fā)展，滬上阿姨已從一個(gè)單一的奶茶品牌，成長(zhǎng)為國內(nèi)全價(jià)格帶下排名第四的現(xiàn)制茶飲連鎖品牌。截至2024年6月30日，滬上阿姨在國內(nèi)共有8436家門店，遍布300多個(gè)城市。

為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額，滬上阿姨自2021年起開始大幅下調(diào)加盟服務(wù)費(fèi)費(fèi)率，從25%降至17.6%，以吸引更多加盟商加入。這一策略效果顯著，門店數(shù)量大幅提升。然而，盡管滬上阿姨喊出了加速下沉市場(chǎng)、高度專注低線城市擴(kuò)張的口號(hào)，但在實(shí)際門店增長(zhǎng)中，三線及以下城市的門店數(shù)量增加并未顯著領(lǐng)先其他級(jí)別城市。

2023年，滬上阿姨宣布了萬店計(jì)劃，但直至2024年6月底，總門店數(shù)量仍未達(dá)到這一目標(biāo)。為了擴(kuò)店，滬上阿姨不惜重金聘請(qǐng)?jiān)⒗锔吖軗?dān)任首席運(yùn)營官，并開啟了一系列戰(zhàn)略調(diào)整。包括推出“滬咖”門店、輕享版門店以及更名后的“茶瀑布”品牌，以打入下沉市場(chǎng)，與蜜雪冰城等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手扳手腕。

然而，隨著開店潮的到來，現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈。滬上阿姨在狂奔之后，也開始感受到市場(chǎng)的寒意。2024年上半年，滬上阿姨的營收增速大幅滑落，凈利潤同比下降。主品牌“滬上阿姨”門店的每日平均GMV較去年縮水，而“滬咖”和“輕享版”門店的日均GMV也同樣出現(xiàn)下滑。

在此背景下，滬上阿姨開始允許加盟商自主購買部分機(jī)器設(shè)備，以提高門店吸引力。同時(shí)，品牌也不斷進(jìn)行形象升級(jí)，以更顯眼的裝潢改頭換面。然而，盡管滬上阿姨努力應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，但閉店潮仍然來襲。上半年新增加盟店的同時(shí)，也關(guān)閉了數(shù)百家門店。

值得注意的是，盡管加盟商們面臨困境，滬上阿姨的實(shí)控人周蓉蓉與單衛(wèi)鈞夫婦卻在一年內(nèi)入袋逾3億元。他們通過股權(quán)轉(zhuǎn)讓和現(xiàn)金分紅等方式，獲得了豐厚的收益。然而，對(duì)于家底相對(duì)較薄的滬上阿姨來說，如何在狂熱之后的冬天中延續(xù)故事，仍然是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。

在現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，滬上阿姨的故事仍在繼續(xù)。面對(duì)市場(chǎng)的變化和挑戰(zhàn)，品牌需要不斷調(diào)整策略，以應(yīng)對(duì)未來的不確定性。然而，無論結(jié)果如何，滬上阿姨的奮斗歷程都將為行業(yè)內(nèi)的其他品牌提供寶貴的經(jīng)驗(yàn)和啟示。