在飲料行業(yè)這片競爭激烈的戰(zhàn)場上，每月都有新品問世，以滿足消費者不斷變化的需求。市場環(huán)境、飲食偏好以及銷售渠道的升級，正推動著整個行業(yè)進(jìn)入新一輪的變革周期。

近年來，飲料市場的品類結(jié)構(gòu)發(fā)生了顯著變化，無糖系列超越碳酸飲料，成為市場銷售的主力軍。消費者對健康、清爽飲品的需求日益增長，促使新品類和新品牌快速崛起，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長態(tài)勢。

無糖茶飲料憑借其健康屬性迅速搶占市場C位，成為各大品牌競相布局的焦點。艾媒咨詢發(fā)布的報告顯示，中國無糖飲料市場規(guī)模已達(dá)401.6億元，預(yù)計到2028年將突破800億元大關(guān)。無糖茶市場的快速增長，不僅吸引了康師傅、統(tǒng)一等傳統(tǒng)巨頭的加入，也催生了果子熟了、茶小開等新興品牌的崛起。尼爾森IQ數(shù)據(jù)顯示，截至2024年6月，無糖茶全國線下銷售同比增速高達(dá)80%，遠(yuǎn)超飲料行業(yè)整體增速。

然而，無糖茶市場的競爭也日益激烈，品牌同質(zhì)化問題凸顯，消費者辨識度和忠誠度降低。如何突破競爭圈、打造爆品并樹立品類心智品牌，成為無糖茶品牌面臨的重要挑戰(zhàn)。

與此同時，中式養(yǎng)生水正成為飲料市場的新風(fēng)口。小吊梨湯、桂花陳皮水、紅豆薏米水等中式養(yǎng)生飲品，憑借其獨特的健康屬性和口感，吸引了大量年輕消費者的青睞。元氣森林推出的“好自在”系列、N12推出的加入養(yǎng)生食材的風(fēng)味水等產(chǎn)品，進(jìn)一步豐富了中式養(yǎng)生水的品類。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2024年上半年中式養(yǎng)生水品類的新增產(chǎn)品數(shù)量已超過過去六年的總和，預(yù)計未來五年的復(fù)合增速將超過88%。

植物飲料市場同樣表現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢頭。椰子水、樺樹水等熱門品類憑借其天然、低糖、營養(yǎng)豐富的特點，在內(nèi)容電商中逐漸成為消費者的新寵。全球植物水市場預(yù)計將在未來幾年內(nèi)保持高速增長，為飲料行業(yè)帶來新的增長點。

然而，新興植系飲料在供應(yīng)鏈和品牌端仍面臨諸多挑戰(zhàn)。原料受地域生產(chǎn)依賴明顯，導(dǎo)致生產(chǎn)成本上升和產(chǎn)能受限；消費者對小眾植系飲品的認(rèn)知度不高，品牌教育成本較高。這些因素都制約了新興植系飲料市場的進(jìn)一步發(fā)展。

在銷售渠道方面，飲料品牌們正積極尋找未被充分利用的細(xì)分渠道，并提升單品在渠道內(nèi)的運營效率。隨著線下市場競爭加劇，餐飲渠道正成為飲料品牌爭奪的新陣地。艾媒數(shù)據(jù)中心的數(shù)據(jù)顯示，餐飲渠道已成為飲料銷售的第三大渠道。大窯、柚香谷等品牌憑借餐飲渠道的深度布局，實現(xiàn)了銷售額的大幅增長。

大包裝飲料正成為行業(yè)的新增長點。600ml-1250ml的大包裝即飲飲料銷售額占比逐年上升，功能飲料、即飲茶等新興品類也熱衷于推出該規(guī)格的包裝。大包裝的顯著賣點在于性價比，“加量不加價”成為吸引消費者的有效手段。同時，大包裝也滿足了消費者對健康飲品和特定場景用水的需求。