在餐飲行業(yè)流量競爭日益激烈的背景下，如何有效利用IP流量賦能經(jīng)營，成為業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)。近日，在“2024第四屆中國餐飲品牌節(jié)”的圓桌論壇上，六位餐飲行業(yè)的頭部博主圍繞這一主題展開了深入探討。

“羊湯哥聊餐飲”主理人祁跡擔(dān)任主持人，與“餐飲那些事兒”主理人艾琳、“大磊說餐飲”主理人張磊、“小明粗去”主理人小明粗去、“新餐大”主理人唐之婷、“胃老板餐飲圈”主理人胃老板以及“王三一聊餐飲”主理人王三一共同探討了餐飲IP流量的打造和利用。

針對如何借助IP流量提升品牌競爭力，艾琳表示，餐飲企業(yè)不必非要做IP，重要的是找到適合自己的流量打造方式，如無人直播等。張磊則認(rèn)為，餐飲IP將成為未來餐飲企業(yè)的常規(guī)操作，餐飲老板應(yīng)勇于嘗試，積極擁抱IP流量。胃老板強(qiáng)調(diào)了用戶的重要性，認(rèn)為IP已成為企業(yè)戰(zhàn)略布局的一部分，必須重視并找到有效的操作方法。

小明粗去提出，IP打造可分為產(chǎn)品放大和老板個(gè)性放大兩類，關(guān)鍵在于展現(xiàn)品牌特色和優(yōu)勢。唐之婷認(rèn)為，未來每家企業(yè)都將擁有門店品牌和創(chuàng)始人品牌兩個(gè)品牌，創(chuàng)始人應(yīng)把自己當(dāng)成產(chǎn)品來運(yùn)營，注重表現(xiàn)力、內(nèi)容力和表達(dá)力。

王三一分享了實(shí)際案例，強(qiáng)調(diào)做IP需要決心和執(zhí)行力，餐飲老板應(yīng)率先垂范，推動IP流量建設(shè)。

在探討如何通過IP流量賦能餐飲經(jīng)營時(shí)，艾琳提到，一些餐飲老板通過有趣的內(nèi)容和真實(shí)的表現(xiàn)，成功在抖音等平臺積累了大量粉絲，實(shí)現(xiàn)了品牌逆襲。張磊則通過巴奴毛肚火鍋和土包滋·太原菜兩個(gè)案例，展示了品牌IP和老板IP的不同表現(xiàn)形式和側(cè)重點(diǎn)。

胃老板給出了打造IP時(shí)的幾條忠告，包括用最小成本試錯、找有經(jīng)驗(yàn)的操盤手、前期用手機(jī)拍攝等，并強(qiáng)調(diào)打造IP的目的是線上獲客，引流到門店體驗(yàn)，再轉(zhuǎn)化復(fù)購。小明粗去以北京特色美食為例，展示了短視頻流量曝光對小店生意的巨大推動作用。

唐之婷結(jié)合實(shí)操案例，分享了打造餐飲個(gè)人IP的經(jīng)驗(yàn)，包括找到天賦、天命、天意，以及搭建流量部門等。她強(qiáng)調(diào)，餐飲老板需要有打造個(gè)人IP的意識，并花費(fèi)一定精力去搭建流量部門。

王三一指出，打造IP流量需要餐飲企業(yè)一把手主抓，并在組織和機(jī)制上進(jìn)行調(diào)整，如重視流量部門、讓員工關(guān)注老板的關(guān)注度等。