近期，四川省眉山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了一則關(guān)于千禾味業(yè)產(chǎn)品的抽檢通告，結(jié)果顯示，千禾的23批次產(chǎn)品均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 18186），且未檢出苯甲酸鈉、山梨酸鉀、三氯蔗糖、安賽蜜等食品添加劑。這一消息本是對(duì)千禾“零添加”承諾的官方背書，然而，市場(chǎng)反應(yīng)卻出乎意料。

千禾味業(yè)在3月24日發(fā)布公告，明確回應(yīng)了近期圍繞其“千禾0”系列產(chǎn)品的質(zhì)疑，強(qiáng)調(diào)所有使用該商標(biāo)的產(chǎn)品均為零添加，僅使用食品原料，不添加任何食品添加劑。盡管如此，公眾的疑慮并未因此消散，反而在社交媒體上引發(fā)了廣泛討論，相關(guān)熱搜的閱讀量超過5000萬。

千禾公司自2008年首次推出零添加產(chǎn)品，并于2020年成功注冊(cè)“千禾0”商標(biāo)，將其作為核心產(chǎn)品線。這一戰(zhàn)略調(diào)整顯著提升了千禾的業(yè)績(jī)和市場(chǎng)地位，零添加產(chǎn)品的營(yíng)收從2020年的7.2億元增長(zhǎng)至2022年的15.3億元，市場(chǎng)占比也從35%提升至65%。然而，在零添加市場(chǎng)的快速發(fā)展中，千禾也遭遇了“狼來了”的困境。

公眾對(duì)于食品行業(yè)中的“零添加”標(biāo)簽已經(jīng)形成了條件反射式的警惕。由于市場(chǎng)上存在大量打擦邊球的品牌，通過視覺或概念上的誤導(dǎo)，讓消費(fèi)者難以分辨真正的零添加產(chǎn)品，因此，當(dāng)千禾的“千禾0”商標(biāo)出現(xiàn)時(shí)，即便官方已經(jīng)證實(shí)其真實(shí)性，消費(fèi)者仍然持懷疑態(tài)度。這種心理現(xiàn)象，在心理學(xué)上被稱為“確認(rèn)偏差”，即人們?cè)诮?jīng)歷多次負(fù)面事件后，會(huì)傾向于只關(guān)注支持自己擔(dān)憂的證據(jù)，而忽視相反的信息。

千禾的遭遇并非個(gè)例，而是整個(gè)食品行業(yè)零添加式商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)混亂無序的一個(gè)縮影。近年來，隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品需求的增長(zhǎng)，零添加產(chǎn)品迅速崛起，但市場(chǎng)上對(duì)于“零添加”的定義卻模糊不清，給了許多品牌打擦邊球的空間。一些品牌通過只標(biāo)注部分零添加信息，或者利用消費(fèi)者對(duì)食品標(biāo)簽認(rèn)知的局限，推出看似健康實(shí)則含有添加劑的產(chǎn)品。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的數(shù)據(jù)也反映了這一趨勢(shì)。近年來，關(guān)于食品抽檢不合格情況的通告中，“質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符問題”的數(shù)量顯著增加。這不僅損害了消費(fèi)者的權(quán)益，也破壞了市場(chǎng)的公平競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。在零添加標(biāo)簽泛濫的背景下，消費(fèi)者的信任度逐漸下降，對(duì)于真正健康的食品也產(chǎn)生了懷疑。

市場(chǎng)上還出現(xiàn)了各種濫用“0”系標(biāo)簽的現(xiàn)象，如“0蔗糖”實(shí)則添加代糖，“0脂肪”實(shí)則添加糖等。這些標(biāo)簽不僅誤導(dǎo)了消費(fèi)者，也損害了真正健康食品的形象。在這種環(huán)境下，消費(fèi)者只能依靠自己的經(jīng)驗(yàn)和直覺來選擇食品，而生產(chǎn)者則利用消費(fèi)者的認(rèn)知漏洞進(jìn)行推銷。

千禾味業(yè)的遭遇反映了當(dāng)前食品行業(yè)中零添加標(biāo)簽的混亂現(xiàn)狀。在消費(fèi)者對(duì)于健康食品需求日益增長(zhǎng)的同時(shí)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管措施卻未能及時(shí)跟上，導(dǎo)致市場(chǎng)上出現(xiàn)了大量打擦邊球的品牌和產(chǎn)品。這種無序競(jìng)爭(zhēng)不僅損害了消費(fèi)者的權(quán)益和信任度，也阻礙了真正健康食品的發(fā)展。因此，加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管、明確零添加定義、提高消費(fèi)者認(rèn)知度是當(dāng)務(wù)之急。