近日，深圳的永輝超市經(jīng)歷了一場(chǎng)引人注目的變革，這家傳統(tǒng)商超巨頭引入了胖東來的經(jīng)營(yíng)理念，重新開業(yè)后迅速吸引了大量消費(fèi)者關(guān)注。此次改造不僅在網(wǎng)絡(luò)上掀起了討論熱潮，也讓業(yè)界對(duì)傳統(tǒng)商超的轉(zhuǎn)型之路產(chǎn)生了新的思考。

永輝超市卓悅匯購(gòu)物中心店在11月8日正式以全新面貌亮相，開業(yè)當(dāng)天場(chǎng)面火爆，顧客絡(luò)繹不絕。新增的熟食區(qū)和胖東來自營(yíng)商品專區(qū)成為熱門打卡地，顯示出改造的顯著成效。然而，大多數(shù)顧客都是沖著“胖東來”的名頭而來，永輝超市能否借此機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)逆轉(zhuǎn)，仍需時(shí)間驗(yàn)證。

近年來，永輝超市面臨著連年虧損、負(fù)債率居高等問題，發(fā)展陷入困境。據(jù)財(cái)報(bào)顯示，其總營(yíng)收逐年下滑，扣非凈虧損累計(jì)高達(dá)90億元。與此同時(shí)，坪效也在大幅降低，迫使永輝超市不得不采取關(guān)閉部分門店的策略。而胖東來卻在這一背景下實(shí)現(xiàn)了驚人增長(zhǎng)，成為傳統(tǒng)商超中的一股清流。

永輝超市此次改造借鑒了胖東來的極致人性化服務(wù)和賣場(chǎng)布置，以及豐富的SKU和較高的自營(yíng)商品比例。然而，從實(shí)際走訪情況來看，雖然改造后的門店在賣場(chǎng)布局、商品選品結(jié)構(gòu)以及人員服務(wù)上均有顯著提升，但仍未完全學(xué)到胖東來的“靈魂”。

在商品結(jié)構(gòu)上，永輝超市雖然對(duì)SKU進(jìn)行了大幅調(diào)整，但總數(shù)上并未比此前增長(zhǎng)許多，且自營(yíng)產(chǎn)品較少，整體消費(fèi)體驗(yàn)上價(jià)格有所提升。設(shè)立的胖東來專區(qū)也僅占較小面積，未能形成強(qiáng)大的吸引力。盡管永輝超市開始實(shí)行“裸采”模式，取消了部分供應(yīng)商費(fèi)用，但仍未完全掌握胖東來高比例自采和自營(yíng)的核心商業(yè)模式。

永輝財(cái)報(bào)

胖東來之所以能夠在傳統(tǒng)商超中脫穎而出，關(guān)鍵在于其高比例的自采和自營(yíng)策略，以及由此帶來的高毛利率。這種經(jīng)營(yíng)策略為胖東來提供了實(shí)施高薪酬制度的空間，激發(fā)了員工的工作熱情和忠誠(chéng)度，進(jìn)而贏得了顧客的滿意和忠誠(chéng)。然而，永輝超市在改造過程中并未完全復(fù)制這一模式，導(dǎo)致整體競(jìng)爭(zhēng)力提升有限。

盡管改造后的永輝超市在短時(shí)間內(nèi)客流量和銷售額激增，但隨著時(shí)間推移，這種增長(zhǎng)勢(shì)頭逐漸放緩。深圳調(diào)改店雖然日均消費(fèi)客流和銷售額均大幅提升，但想要實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)逆轉(zhuǎn)，仍需更深入地理解消費(fèi)者需求的變化，并思考商品競(jìng)爭(zhēng)力的本質(zhì)革新。

在當(dāng)前零售市場(chǎng)多元化需求的背景下，永輝超市與胖東來的合作可以看作是對(duì)中國(guó)本土零售企業(yè)如何增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力的一種探索。然而，單純的模仿并不能帶來持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，永輝超市需要結(jié)合自身特點(diǎn)，不斷創(chuàng)新和改進(jìn)，以滿足消費(fèi)者的多樣化需求。